La régime alimentaire du festival de yoga a pour but de vous aider à intégrer l'énergie du Tantra Yoga Blanc. Ce régime s'appelle mono-diète, une diète avec "un seul type d'aliments". 

La soupe de pommes de terre du matin aide au nettoyage interne grâce à ses épices et au céleri branche. Elle contient beaucoup de vitamines et minéraux dans ses légumes et vous procurera une bonne source d'énergie pour toute la journée du fait de la présence des hydrates de carbones des pommes de terre. 

Une autre source de vitamines et d'enzymes est rajoutée au régime grâce aux fruits.  Les bananes sont une excellente source de potassium  (dans une vieille recette de 3HO, il est conseillé de racler l'intérieur des peaux des bananes, car c'est la partie qui contient le plus de potassium). Les oranges fournissent la vitamine C. C'est une bonne idée de garder ses fruits et de les manger plus tard dans la journée pour maintenir son niveau d'énergie.

Dans l'après-midi, un repas sera servi. Il est composé principalement d'un plat de riz et haricots mungo cuits ensemble (c'est un classique de l'alimentation yoguique appelé "kicheree"), qui est une excellente source de protéines végétales. Ce riz est servi avec une sauce piquante (pour le nettoyage interne), des carottes, des bettraves rouges (pour les minéraux et pour aider le foie dans son processus de nettoyage) et de la salade (pour les vitamines et enzymes). 

Après le diner, et à proximité du bazar, du "lait doré" est servi le soir. C'est une boisson délicieuse, riche en curcuma, qui est une recette classique consommée par les yogis pour la santé des articulations (très efficace pour les douleurs dans les genoux et les hanches). 

Pendant les journées de Tantra Blanc, on servira des "Tantra-Burgers", composés de pain, de steak végétarien et de laitue. Yogi Bhajan a précisé que les participants au Tantra, ont besoin de plus d'hydrates de carbones pendant ces journées.  Pour les personnes qui ont des intolérances alimentaires, des burgers non-épicés et sans gluten seront disponibles.

Durant les trois journées du Tantra, les enfants recevront leur alimentation normale.

Pommes de terre - 6 tasses
Oignons - 1 tasse
Céleri - 1 tasse
Ail - 5 gousses, émincées
Curcuma - 1 cuillère à café
Cumin en poudre - 1 cuillère à café
Coriandre - 1 cuillère à café
Cardamome - ¼ cuillère à café
Poivre noir, chili rouge (piment), sel/tamari au goût 
Faire bouillir les légumes dans de l'eau. Ajouter les épices et l'ail. Continuer à faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terres commencent à se dissoudre dans le bouillon. Ajouter le poivre noir, le chili rouge et le sel/tamari au goût. Ajoutez un peu d'huile pour aider la digestion.

Sauce Piquante
Oignons, larges - 3, hâchés
Chili rouge (piment) - ¼ tasse, sec et écrasé/ 10 entiers (petits) et secs
Concentré de tamarin - 250mL
Eau chaude - 500mL
Huile de sésame - 1 ½ tasse
Curcuma -meric 1 cuillère à soupe
Vinaigre de cidre de pomme - 2 tasses
Mettre les oignons dans un grand bol. Saupoudrer de chili écrasé. Fondre le concentré de tamarin dans l'eau chaude. Ajouter l'huile et le tamarin dilué aux oignons. Saupoudrer de curcuma. Ajouter les chilis entiers et le vinaigre. Remuer et recouvrir. Laisser reposer pendant la nuit ou plusieurs jours pour plus de saveur. Conserver au réfrigérateur. La sauce conserve longtemps et deviendra de plus en plus savoureuse. Cette recette donne 2 litres de sauce.

Source: Aliments pour la santé et la guérison. Yogi Bhajan

Haricots mung - 1 tasse
Riz - 1 tasse
Eau - 9 tasses
Céleri - 2 tasses 
Carottes - 2 tasses
Betteraves - 2 tasses
Oignons - 2, hâchés
Gingembre - 1/3 tasse, émincé
Ail - 8-10 gousses, émincées
Curcuma - 1 cuillère à café
Garam Masala - 1 cuillère à cafétsp
Poivre noir -  ½ cuillère à cafétsp
Chili rouge (piment) - 1 cuillère à café, écrasé 
Basilic - 1 cuillère à soupe

Laurier - 2 feuilles

Les graines de 5 bouquets de cardamome

Sel/ Tamari au goût
Faire tremper les haricots mung pendant la nuit. Rincer les haricots et le riz. Faire bouillir l'eau, ajouter le riz et les haricots et laisser bouillir à feu moyen. Préparer les légumes. Ajouter les légumes au riz et haricots qui mijotent (on pourra servir les carottes et betteraves séparément). Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre et faire dorer à feu moyen. Ajouter les épices (sauf le sel/tamari et les herbes). Quand c'est à point, mélangez les oignons avec les haricots et le riz qui mijotent. Il faudra mélanger souvent afin que cela ne brûle pas. Ajouter les herbes. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à la cuisson complète en mélangeant souvent. La consistance doit être dense, épaisse et fluide, les ingrédients à peine reconnaissables. 

Cette recette donne 4-6 portions.

Source: Aliments pour la santé et la guérison. Yogi Bhajan

Curcuma - 1/8 cuillère à café
Eau - ¼ tasse
Lait (de soja ou de vache) - 250mL
Huile (amande ou tournesol) - 2 cuillères à soupe
Sucre/miel au goût
Faire bouillir le curcuma dans l'eau jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec l'huile jusqu'à ébullition. Dès qu'il bouille, l'enlever du feu, ajouter la pâte de curcuma et sucrer à souhait. La pâte de curcuma peut être conservée jusqu'à 40 jours dans le réfrigirateur, alors préparez-en plus si vous le souhaitez.