Lo scopo della dieta yoga festival è quello di aiutarvi a trasformare l'energia del Tantra Yoga Bianco. La dieta è una cosiddetta mono-dieta, una dieta di "un tipo di cibo".
La zuppa di patate del mattino aiuta la pulizia attraverso le sue spezie e il sedano. Ha un sacco di minerali e vitamine nelle sue verdure e dà una buona base di energia per il giorno attraverso i carboidrati delle patate.
Maggiori Vitamine ed enzimi sono aggiunte alla dieta attraverso le banane (in particolare per il potassio - una vecchia ricetta 3HO  è quella di raschiare l'interno delle banane e mangiare anche quello, in quanto in questa parte vi è più potassio) e le arance (per la vitamina C) che si ricevono al mattino. Spesso è saggio conservare la frutta e mangiarla in un secondo momento, durante il giorno, come un leggero spuntino per mantenere alta l’energia.
Nel pomeriggio sarà servito riso con fagioli mungo verdi (il cibo yoga classico, chiamato anche "kicheree"), che contengono una proteina eccellente, assieme ad una salsa piccante (per la pulizia interna), carote e barbabietole (per i minerali e per sostenere il fegato nel suo processo di pulizia) e insalata (per le vitamine ed enzimi).
Solitamente in serata è servito il latte d'oro, che non è solo delizioso, ma anche una ricetta classica di guarigione per le articolazioni (ginocchia e fianchi in particolare).
Durante i giorni del Tantra Yoga Bianco saranno serviti i cosidetti "Tantra-Burgers", grandi panini con hamburger di soia e lattuga. Questo programma si basa sulle istruzioni di Yogi Bhajan secondo le quali i partecipanti hanno bisogno di più carboidrati durante i 3 giorni di Tantra Bianco.
Naturalmente nella programmazione del pranzo del campo dei bambini, saranno serviti alimenti diversi, adatti ai bambini. Per le persone con problemi dietetici saranno forniti cibi non piccanti e hamburger senza glutine.

Patate 6 tazze
Cipolle 1 tazza
Sedano 1 tazza
Aglio 5 denti, tritati
Curcuma 1 cucchiaino
Cumino in polvere 1 cucchiaino
Coriandolo 1 cucchiaino
Cardamomo ¼ cucchiaino
Pepe nero, Pepe di caienna, sale/ tamari a piacere.
Far bollire le verdure in acqua. Aggiungere le spezie e l'aglio. Bollire fino a quando le patate iniziano a dissolversi e diventano parte del brodo. Aggiungere pepe nero, pepe di caienna e il sale per insaporire. Aggiungere un poco d'olio per aiutare la digestione.

3 Cipolle grandi tritate
¼ tazza di Peperoncino secco schiacciato / 10 Peperoncini secchi interi (piccoli)
250 ml di concentrato di Tamarindo
500 ml di acqua calda
1 ½ tazza di Olio di Sesamo
1 cucchiaio di Curcuma
2 tazze di Aceto di mele
Mettere le cipolle in una terrina. Cospargere con i peperoncini tritati. Diluire il concentrato di tamarindo in acqua calda. Aggiungere l’olio e il tamarindo alle cipolle. Cospargere con la curcuma. Aggiungere i peperoncini interi e l’aceto. Mescolare e coprire. Lasciate riposare una notte o più giorni per un sapore più corposo. Conservare in frigorifero. La salsa durerà a lungo, e sarà sempre più buona. Con questa ricetta se ne producono 2 litri.

Fonte: Foods for Health & Healing. Yogi Bhajan

Fagioli Mungo Verdi 1 tazza
Riso 1 tazza
Acqua 9 tazze
Sedani 2 tazze
Carote 2 tazze
Barbabietole 2 tazze
Cipolle 2, tritate
Zenzero 1/3 tazza macinato
Aglio 8-10 denti, macinato
Curcuma 1 cucchiaino
Garam Masala 1 cucchiaino
Pepe nero ½ cucchiaino
Peperoncini rossi tritati 1 cucchiaino
Basilico 1 cucchiaio
Alloro 2 foglie
Cardamomo 5 baccelli, usare solo i semi
Sale/ Tamari a piacere
Mettere a bagno i fagioli mungo durante la notte. Lavare i fagioli e il riso. Portare l'acqua ad ebollizione, aggiungere il riso ed i fagioli e far bollire le a fuoco medio. Preparare le verdure. Aggiungere le verdure nella cottura del riso e fagioli (o servire le carote e barbabietole separate). Scaldare l'olio in una padella larga. Aggiungere le cipolle, l’aglio e lo zenzero e saltare con fiamma medio-alta fino a dorare. Aggiungere le spezie (non il sale / tamari o le erbe). Quando ben cotto, unire alle cipolle i fagioli e il riso cucinati. Muovere spesso perchè non si bruci. Aggiungere allora le erbe. Continuare fino a cottura completa sul fuoco medio-basso, mescolando spesso. La consistenza deve essere ricca, spessa e morbida, con ingredienti a malapena discernibili. Serve 4-6 porzioni

Fonte: Foods for Health & Healing. Yogi Bhajan

Curcuma 1/8 cuchiaino
Acqua ¼ tazza
Latte (soia o mucca) 250 ml
Olio (mandorle o girasole) 2 cucchiaio
Zucchero/ miele a piacere
Bollire la curcuma in acqua fino a formare una pasta spessa. Nel frattempo portare ad ebollizione il latte con l'olio. Appena bolle togliere dal fuoco e aggiungere la curcuma, mescolare e dolcificare a piacere. È possibile conservare la pasta di curcuma fino a 40 giorni in frigorifero, preparane di più, se ti piace