Op het yogafestival wordt een dieet opgediend dat als doel heeft je de energie van de White Tantric Yoga optimaal te helpen benutten. Het is een zogenaamd monodieet, dat wil zeggen: een dieet dat op één soort voedsel is gebaseerd.
De kruiden en selderij in de aardappelsoep die 's ochtends wordt geserveerd, hebben een reinigende werking. Daarnaast zijn de groenten in de soep rijk aan vitaminen en mineralen. De soep geeft je een goede bodem met voldoende koolhydraten (uit de aardappelen) om de dag door te komen.
Er worden extra vitaminen en enzymen aan het dieet toegevoegd door middel van de bananen (die vooral rijk zijn aan kalium - volgens een oud 3HO-recept wordt de binnenkant van de schil mee geschrapt, omdat dit deel het meeste kalium bevat) en sinaasappelen (voor vitamine C) bij het ontbijt. Het is een goed idee het fruit te bewaren en later op de dag als licht tussendoortje te eten om je energiepeil hoog te houden.
De lunch bestaat uit mungbonen en rijst (het klassieke yogavoedsel, dat ook bekend staat als "kicheree"), dat rijk is aan eiwitten, met een pikant-hete saus (voor inwendige reiniging), wortelen en bieten (voor de mineralen en om de lever te helpen in het reinigingsproces) en een salade (voor vitaminen en enzymen).
's Avonds wordt meestal 'gouden melk' geserveerd. Deze is niet alleen zeer smakelijk, maar ook een klassiek recept voor gezonde gewrichten (in het bijzonder de knieën en heupen).
Verder worden tijdens de White Tantric Yoga-dagen de zogeheten "tantraburgers" aangeboden, een royaal broodje met een hamburger en sla. De basis hiervoor is de instructie van Yogi Bhajan dat deelnemers gedurende de drie dagen met White Tantric extra koolhydraten nodig hebben.
Zowel in de standaardkeuken als in het kinderkamp krijgen de kinderen uiteraard ander voedsel. Voor mensen met een speciaal dieet worden gerechten zonder sterke kruiden en glutenvrije hamburgers bereid.

Aardappelen - 6 kopjes
Uien - 1 kopje
Selderijstengels - 1 kopje
Knoflook - 5 tenen, fijngehakt
Turmeric/kurkuma - 1 theelepel
Komijnpoeder - 1 theelepel
Korianderpoeder - 1 theelepel
Kardemom - ¼ theelepel
Zwarte peper, cayennepeper, zout/tamari naar smaak.
Kook de groenten in water. Voeg de kruiden en knoflook toe. Laten doorkoken tot de aardappelen uit elkaar vallen en worden opgenomen in de bouillon. Voeg zwarte peper, cayennepeper, zout/tamari naar smaak toe. Voeg een beetje olie toe ter ondersteuning van de spijsvertering.

Hete saus
Uiten - 3 grote, gesnipperd
Gedroogde rode chilipepers - ¼ kopje, gemalen OF 10 hele (klein) en droog
Tamarinde, concentraat - 250 ml.
Heet water - 1/2 liter
Sesamolie - 225 ml
Turmeric/kurkuma - 1 eetlepel
Appelciderazijn - 2 kopjes
Doe de uien in een grote kom. Strooi de chilipepers eroverheen. Los het tamarindeconcentraat op in heet water.
Giet de olie en verdunde tamarinde over het uienmengsel. Strooi de kurkuma eroverheen. Voeg de hele chilipepers en azijn toe. Roer alles door elkaar en dek af met een deksel of folie. Laat minstens een nacht (beter nog: enkele dagen) staan om de smaken goed te mengen. Bewaren in de koelkast. Dit gerecht kan lang bewaard worden, en wordt alleen maar beter! Genoeg voor een kleine 2 liter.

Bron: Foods for Health & Healing. Yogi Bhajan

Mungbonen - 1 kopje (150 ml)
Rijst - 1 kopje
Water - 9 kopjes
Selderijstengel - 2 kopjes
Wortelen - 2 kopjes
Rode bieten - 2 kopjes
Uien - 2, gesnipperd
Gember - 1/3 kopje, fijngehakt
Knoflook - 8-10 tenen, fijngehakt
Turmeric/kurkuma - 1 theelepel
Garam masala - 1 theelepel
Zwarte peper - 1/2 theelepel
Rode chilipeper - 1 theelepel, gemalen
Basilicum - 1 eetlepel
Laurierblad - 2 stuks
Kardamom - 5 zaaddozen, gebruik alleen de zaden
Zout/tamari naar smaak
Laat de mungbonen een nacht weken. Spoel de bonen en rijst goed af. Breng het water aan de kook, voeg de mungbonen en de rijst toe, en laat op een middelhoog vuur doorkoken. Was en snijd de groenten. Voeg de groenten toe aan de kokende rijst en bonen (of dien de wortelen en bieten apart op). Verwarm olie in een grote koekenpan. Voeg de uien, knoflook en gember toe en fruit lichtbruin op een middelhoog vuur. Voeg de specerijen toe (behalve zout/tamari en kruiden). Voeg het geheel na ongeveer 10 minuten toe aan de kokende mungbonen en rijst. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen. Voeg de kruiden toe. Laat het geheel op een laag vuur doorsudderen tot alle ingrediënten gaar zijn. Roer het geheel regelmatig door. Het geheel hoort een dik, soepachtig geheel te worden, waarin de ingrediënten nauwelijks als zodanig te herkennen zijn.
Voor 4-6 personen

Bron: Foods for Health & Healing. Yogi Bhajan

Turmeric/kurkuma - 1/8 theelepel
Water - ¼ kopje
Melk (soja of gewoon) - 250 ml
Olie (amandel of zonnebloem) - 2 eetlepels
Suiker/honing naar smaak
Kook de kurkuma in het water tot het geheel is ingedikt tot een dikke pasta. Breng ondertussen de melk en olie aan de kook. Haal de melk zodra deze kookt van het vuur. Voeg de kurkumapasta toe. Voeg suiker/honing naar smaak toe. Kurkumapasta is tot 40 dagen houdbaar in de koelkast, dus je kunt ook grotere hoeveelheden maken.